8 februari 2016

Wilddiner





















Kijk, Fleur, ganzen.

In mijn boek Foodtocht door Friesland (uitgeverij Wijdemeer) wil ik aandacht besteden aan de jacht. Verschillende jagers in de provincie leveren wild aan restaurants, die met dit scharrelvlees mooie gerechten bereiden. De jagers zijn soms aanwezig om een en ander te vertellen over jacht en wildbeheer.

Een van hen is Titus Sijmonsma, lid van het bestuur van de KNJV-afdeling Friesland. Hij vertelde afgelopen weekeinde tijdens twee wilddiners zijn verhaal, terwijl kok Rolf van der Veer van café De Kromme Knilles in Akkrum de maaltijd bereidde, die werd genuttigd in zeilschool Pean in het nabijgelegen Nes. Beide avonden zaten vol.

Voor de foto poseert Sijmonsma met zijn Duitse staande hond Fleur.


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen